江阴网讯(记者 耿知秋 文佳) 为确保墟落家宴的食品安全提高墟落厨师的食品安全意识提升墟落食品安全信息员的管理能力市场监管局徐霞客分局联合镇食品安全委员会对全镇、村共50余名食品安全信息员和民间厨师进行培训护航公民舌尖上的安全。  江阴网讯(记者 耿知秋 文佳) 为确保墟落家宴的食品安全提高墟落厨师的食品安全意识提升墟落食品安全信息员的管理能力市场监管局徐霞客分局联合镇食品安全委员会对全镇、村共50余名食品安全信息员和民间厨师进行培训护航公民舌尖上的安全。

      本次培训重点对食品制作加工过程需要特别特意注意的风险隐患进行了详细讲解尤其是结合食物中毒的案例详细剖析了餐饮服务食品安全操作要点和食物中毒事件的预防及处置对墟落家宴过程中食品安全的重要性进行了分析对食品安全有关法律法规、政策文件等内容作了说明明确举办者和承办厨师是第一责任人以及食品安全信息员的工作职责。

  此外对墟落家宴的申报程序、从业人员健康体检、食品原料采购与贮存、餐饮具消毒等操作流程进行了一一介绍。  通过培训使民间厨师了解了有关食品安全知识熟悉了预防食物中毒关键措施降低了墟落自办宴席的食物中毒风险。